Die Orangen filetieren. Dazu mit einem scharfen Messer die Schale großzügig abschneiden und die einzelnen Filets aus der Orange schneiden. Abtropfenden Orangensaft auffangen und für das Dressing weiterverwenden.

SURIG Citro-Essenz, Orangensaft und Honig mit Senf verrühren. Das Öl hinzugeben und alles zu einer cremigen Sauce verrühren. Die Dillspitzen dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frisée-Salat waschen und klein zupfen, mit dem Dressing vermischen und mit Orangenfilets und Parmaschinken auf Tellern anrichten.