Vom Spitzkohl die grünen Außenblätter entfernen, Kohlkopf vierteln, Strunk herausschneiden, waschen, in hauchdünne Streifen schneiden. Radieschen putzen und waschen, erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Möhren schälen, waschen, grob raspeln.

Kresse falls nötig unter fließendem Wasser abspülen. Gemüse auf vier Portionstellern verteilen. Aus Kokosnusscreme, geriebenem Ingwer, Currypulver, SURIG Essig-Essenz, Salz, Pfeffer und Crème fraîche eine Sauce rühren. Zehn Minuten stehen lassen, dann nochmals aufschlagen, abschmecken und über dem Gemüse verteilen. Dazu schmeckt kräftiges Schwarzbrot.

Pro Portion ca. 354 kcal/1.483 kJ