(nach einer Rezeptanregung von Leserin Susanne Strauß)

Spitzkohl längs halbieren, den Strunk kegelförmig herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Avocado halbieren, den Kern mit einem Löffel herauslösen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Avocadoscheiben sofort mit Bio-CITROVIN Zitrone beträufeln, damit sie nicht braun werden. Frühlingszwiebeln putzen und in Röllchen schneiden.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe vorsichtig rösten und auf einem Teller etwas abkühlen lassen.

Aus Bio-CITROVIN Zitrone, Öl, Salz, Pfeffer und Honig eine Dressing zubereiten. Ingwer schälen und mit der Knoblauchpresse Ingwersaft und -fleisch in das Dressing rühren, nochmals mischen, abschmecken und unter die Salatzutaten heben.
Pinienkerne über den Salat streuen.