Kartoffelsalat_mit_Krabben

Kartoffelsalat mit Krabben

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Zutaten (für 4 Personen)
600 g festkochende Kartoffeln
1 TL Gemüsebrühe
200 g TK-Erbsen
12 Cocktailtomaten
125 g Nordseekrabben oder Shrimps
Dressing
4 EL Miracel Whip Balance
3 EL Bio-CITROVIN Zitrone
2 EL Weißwein
1 TL Honig (oder Zucker)
Salz, weißer Pfeffer

Kartoffeln waschen, circa 20-25 Minuten bissfest kochen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe in einer halben Tasse heißem Wasser auflösen und über die Kartoffelscheiben gießen. Angetaute Erbsen unter die warmen Kartoffelscheiben mischen. Cocktailtomaten halbieren oder vierteln.

Für das Dressing Miracel Whip mit Bio-CITROVIN Zitrone, Weißwein, Honig, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit den Krabben und den Tomaten unter die abgekühlten Kartoffelscheiben heben.

Nährwertangaben pro Portion:
Energie: 285 kcal / 1205 kJ
Eiweiß: 10 g
Fett: 7 g
Kohlenhydrate: 44 g
Besonders reich an …
Vitamin C (37 mg)

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