Kartoffeln kochen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.

Bio-CITROVIN Zitrone, Öl und Gemüsebrühe mit Senf, Honig, Salz und Pfeffer kräftig verrühren und würzig abschmecken. Dressing über die noch warmen Kartoffelscheiben geben und mischen.

Petersilie waschen, verlesen und von den Stängeln zupfen, eventuell in Streifen schneiden. Tomaten halbieren, Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und mit den übrigen Zutaten unter die abgekühlten Kartoffelscheiben heben.