Kartoffeln mit der Schale waschen, mit Lorbeerblättern und Kümmel kochen, kalt abschrecken, pellen und dann in Scheiben schneiden.
Schinkenspeck in feine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Öl knusprig braten, dann heraus nehmen und zu den Kartoffelscheiben geben.

Zwiebeln pellen, in feine Würfel schneiden, im restlichen Öl kurz glasig dünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Bio-CITROVIN Zitrone zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Dressing noch warm über die Kartoffelscheiben gießen und unterheben.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und ebenfalls unterheben.
Salat noch warm servieren.