Lauwarmer Spitzkohlsalat

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Zutaten (für 4 Personen)
3 EL Rapsöl
50 g magere Schinkenspeckwürfel
800 g Spitzkohl, rot und grün
1/2 Tasse Gemüsebrühe
Dressing
3 EL Bio CITROVIN Zitrone
1 TL Senf
Salz,
Zucker,
Prise Cayennepfeffer,
frisch gemahlener weißer Pfeffer

Spitzkohl längs vierteln, Strunk herausschneiden und das Gemüse in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Schinkenwürfel anbraten, Gemüse dazu fügen und kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.

Bio CITROVIN Zitrone, Senf, Salz, Zucker, Cayennepfeffer und weißen Pfeffer zum Spitzkohl dazugeben und vermischen. Schmeckt warm oder auch kalt, z. B. zu Rostbratwürsten.

Nährwertangaben pro Portion:
Energie: 140 kcal / 585 kJ
Eiweiß: 6 g
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 9 g
Besonders reich an …
Vitamin C (103 mg)