Asiatischer Nudelsalat

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Zutaten (für 4 Personen)
80 g chinesische Nudeln
150 g frische Sojasprossen
1 rote Paprikaschote
2 Frühlingszwiebeln
Dressing
2 EL Sesamöl
2 EL Bio-CITROVIN Zitrone
1/2 Bund Koriander
2 EL Sojasoße
1 EL Wasser
Salz
Zucker
1/2 frische Peperoni

Nudeln in Salzwasser kochen, Sojasprossen die letzte Minute mit den Nudeln mitkochen, dann abgießen. Paprikaschote in dünne Streifen, Frühlingszwiebeln in feine Röllchen scheiden und mit den Nudeln und Sojasprossen vermischen.

Koriandergrün hacken, Peperoni klein schneiden. Aus Sesamöl, Bio-CITROVIN Zitrone, Koriander, Sojasoße, Wasser, Salz, Zucker und Peperoni ein Dressing herstellen und über die Nudel-Gemüse-Mischung geben. Vor dem Servieren gut durch ziehen lassen.

Nährwertangaben pro Portion:
Energie: 160 kcal / 670 kJ
Eiweiß: 7 g
Fett: 6 g
Kohlenhydrate: 20 g
Besonders reich an …
Vitamin C (78 mg)