Poularde in Salzwasser in circa 1 1/2 Stunden gar kochen.
Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ananas und Champignons abtropfen lassen (Ananassaft auffangen) und klein schneiden. Poulardenfleisch, Ananas und Champignons mischen.

Aus Mayonnaise, Sahne, Bio-CITROVIN Zitrone und Ananassaft eine Soße bereiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat geben, mischen und gut durchziehen lassen.