Friséesalat putzen, waschen und klein zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Putenbrust in feine Streifen schneiden. Friséesalat und Sprossen auf vier Tellern verteilen. Putenbrust und Tomatenhälften darauf verteilen.

SURIG Essig-Essenz, Rotwein, Wasser, Senf und Olivenöl mit dem Schneebesen sämig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauchröllchen und gehackte Petersilie unterrühren und das Dressing auf den Salat geben.

Dazu schmeckt frisches Brot oder knusprige Brötchen.

pro Portion ca. 280 kcal/1.180 kJ