Kartoffeln mit Schale bissfest kochen. Sellerieknolle schälen, in einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden, bissfest kochen und klein schneiden. Kartoffeln unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und in Streifen schneiden. Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen, in Streifen schneiden und mit Bio-CITROVIN Zitrone beträufeln.

Ananasscheiben abtropfen lassen, eine Scheibe zum Garnieren beiseite legen und den Rest in kleine Stücke schneiden. Putenfleisch ebenfalls klein schneiden. Alles in einer Schüssel vermischen.

Aus Mayonnaise, Bio-CITROVIN Zitrone, Senf und Zucker eine Salatcreme zubereiten, mit Pfeffer und Salz kräftig abschmecken und unter die Zutaten mischen. Der Salat sollte zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen. Vor dem Servieren noch einmal durchmischen, in Cocktailgläsern oder auf Glastellern anrichten und mit je 1/4 Ananasscheibe, einem Ei-Viertel und etwas Petersilie garnieren.