Reis mit der doppelten Menge Wasser und der Gemüsebrühe 17 Minuten gar kochen, dann abkühlen lassen.
Hähnchenfilets in Scheiben schneiden und in heißem Öl kurz anbraten, dann salzen, pfeffern, mit reichlich Curry bestreuen und fertig braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit einer Tasse Wasser den Bratensaft ablöschen. Beides auskühlen lassen.

Für das Dressing Miracel Whip mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, Bio-CITROVIN Zitrone und dem erkalteten Bratensaft in einer großen Schüssel vermischen und kräftig abschmecken.

Paprika und Zwiebeln in feine Steifen schneiden und unter das Dressing mischen. Den abgekühlten Reis und die Hähnchenstücke zugeben und alles gut unterheben. Salat circa eine Stunde ziehen lassen, dann mit Schnittlauchröllchen verzieren.