Reis in der Fleischbrühe aufkochen und bei schwacher Hitze 17 Minuten gar ziehen lassen. Reis zum Abkühlen beiseite stellen, dabei öfter umrühren.

Krabben kurz abspülen und gründlich abtropfen lassen. Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden. Aprikosen halbieren, entsteinen und achteln. Ingwerpflaumen in dünne Scheiben schneiden. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Bio-CITROVIN Zitrone vermischen.

Chutney, Mayonnaise, Bio-CITROVIN Zitrone und Sahne glatt rühren und pikant würzen.

Alle Salatzutaten mit der Sauce vermischen, mit Mandel- und Minzeblättchen bestreuen.