Gurke waschen, ungeschält in Scheiben schneiden. Rettich schälen und in Scheiben, Mortadella in Streifen schneiden. Mortadella mit den Gurken- und Rettichscheiben mischen, auf vier Portionstellern anrichten.

Radieschen putzen, waschen und sehr fein hacken. Mit SURIG Essig-Essenz, gut 1/8 l Wasser, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Salatportionen damit übergießen.

Vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten durchziehen lassen.

Kalorien- und Nährwertangaben pro Portion:

Eiweiß: 13g
Fett: 17g
Kohlenhydrate: 15g