Sprossensalat_mit_Putenbrust

Sprossensalat mit Putenbrust

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Zutaten (für 4 Personen)
1 Friséesalat
250 g Kirschtomaten
200 g geräucherte Putenbrust
200 g Sprossen
(z. B. Radieschen, Sojabohnen, Linsen,
Alfalfa, Mungobohnen)
Dressing
1 TL SURIG Essig-Essenz
1 EL Rotwein
1 EL Wasser
1 TL Senf
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL gehackte Petersilie

Friséesalat putzen, waschen und klein zupfen. Tomaten waschen und halbieren. Putenbrust in feine Streifen schneiden. Friséesalat und Sprossen auf vier Tellern verteilen. Putenbrust und Tomatenhälften darauf verteilen.

SURIG Essig-Essenz, Rotwein, Wasser, Senf und Olivenöl mit dem Schneebesen sämig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauchröllchen und gehackte Petersilie unterrühren und das Dressing auf den Salat geben.

Dazu schmeckt frisches Brot oder knusprige Brötchen.

Nährwertangaben pro Portion:
Energie: 225 kcal / 935 kJ
Eiweiß: 13 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 6 g
Besonders reich an …
Vitamin C (37 mg)

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