Mango-Avocado-Salat, pikant

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Zutaten (für 4 Personen)
1 reife Mango
1 - 2 reife Avocado
1 milde Chilischote oder 1 EL Willi's Chilli
10 Minze-Blättchen
Dressing
2 EL Traubenkernöl, ersatzweise Rapsöl
2 EL Bio-CITROVIN Limette oder Abrieb und Saft einer Bio-Limette
1 EL Mango-Chutney
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer

Aus Öl, Bio-CITROVIN Limette, Mango-Chutney, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren.

Avocado schälen, halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch würfeln und sofort mit der Marinade mischen.

Mango waschen, schälen und vom Kern schneiden. Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Chilischote waschen, längs halbieren, Kerne entfernen und sehr fein würfeln.

Minze-Blättchen fein hacken und mit den Mango- und Chiliwürfeln vorsichtig unter die Avocado-Stücke mischen.

Salat z. B. als Vorspeise mit gebratenem Tunfisch im Sesammantel oder Garnelen in kleinen Gläsern oder auf Löffeln anrichten.

Nährwertangaben pro Portion (bei 4 Portionen)
Energie: 158 kcal / 656 kJ
Eiweiß: 0,5 g
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 11 g