Reissalat mit Minze und Koriander

Drucken 

JPG

Kommentare

0
Zutaten (für 4 Personen)
200 g Reis
400ml Wasser
1 EL Butter
5-6 Tomaten
1 Bd. Minze
1-2 Stiele Koriandergrün
Dressing
3 EL Bio CITROVIN Limette
3 EL Rapsöl
2-3 EL Wasser
Salz, Zucker
1 Knoblauchzehe
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Korianderpulver

Reis in einem Topf in der geschmolzenen Butter anschwitzen, Wasser, sowie Salz zufügen und den Reis bissfest kochen.

Tomaten vierteln, Kerne mit dem Daumen herauslösen und würfeln. Gewaschene Minzeblättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Koriandergrün ebenfalls fein schneiden.

Für das Dressing Bio CITROVIN Limette mit Öl, Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer und Korianderpulver würzig abschmecken. Reis noch warm mit dem Dressing vermischen undabkühlen lassen. Tomatenwürfel und Kräuter mit dem Reis vermischen und mit Minzeblättchen anrichten.

Nährwertangaben pro Portion:
Energie: 290 kcal / 1225 kJ
Eiweiß: 6 g
Fett: 10 g
Kohlenhydrate: 43 g
Besonders reich an …
Vitamin C (43 mg)