Romana-Salat mit gebratener Hühnerbrust

Hühnerbrustfilets in Würfel schneiden und in Öl rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und aus der Pfanne nehmen. Mit ½ Tasse Wasser die Röststoffe loskochen, diesen Fond für das Dressing weiterverwenden.

Romana-Salat waschen, abtropfen lassen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Salat auf Teller verteilen, die noch warme Hühnerbrust darauf anrichten und mit den Zwiebelringen garnieren.

Bio-CITROVIN Zitrone mit Hühnerbratenfond, Öl und Senf verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.